TIN TỨC SỰ KIỆN, Tư vấn nấu ngon
2 cách làm thịt bò xào sả ớt cay cay mềm ngon đậm đà hương vị
Th1
Thịt bò là nguyên liệu cung cấp nhiều chất bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, Chúng tôi sẽ mách bạn thêm công thức làm 2 món thịt bò xào sả ớt vô cùng hấp dẫn ngay tại nhà. Cùng mua nguyên liệu vào bếp để thực hiện món xào này ngay nhé!
1. Bò xào sả ớt
Nguyên liệu làm Bò xào sả ớt
Thịt bò 500 gr Sả 3 nhánh Ớt 1 quả Tỏi 4 tép Hành tím 2 củ Ngũ vị hương 1/2 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
- Một nơi phổ biến khác đó là chợ truyền thống nhưng cũng chọn nơi uy tín và quan trọng nên kiểm tra dầu hào, ngũ vị hương có bị mốc hay chưa nhé.
- Khi mua bạn nên chú ý đến các thông tin về thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng các thông tin về nguồn gốc sản phẩm,…
- Ngoài ra bạn cũng có thể tự tiến hành làm dầu hào ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản sau đây.
Cách chế biến Bò xào sả ớt
Sơ chế nguyên liệu
Sả bạn rửa sạch, cắt bỏ gốc già, cắt lát rồi băm nhỏ cùng 1 quả ớt.
Tỏi, hành tím bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Sơ chế và ướp bò
Thịt bò đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt lát vừa ăn.
Ướp bò với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước tương.
Đảo đều và để bò thấm gia vị trong vòng 15 phút.
Xào bò
Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, đợi chảo nóng bạn cho sả, ớt băm vào rang khoảng 5 phút cho thơm.
Sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, hành tím băm.
Khi hành, tỏi đã thơm, bạn thêm 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, bò đã ướp vào đảo đều khoảng 2 – 3 phút cho thịt săn lại.
Nêm gia vị với 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, xào đều tay thêm 4 – 5 phút, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt bò xào sả ớt cực kì bắt mắt, hấp dẫn với thịt bò tươi ngọt, kết hợp với vị thơm lừng của sả, ớt vô cùng thơm ngon.
Đây là một món xào thích hợp cho mọi bữa cơm quây quần bên gia đình với nhau. Món thịt bò xào sả ớt bạn có thể ăn kèm cơm nóng và càng tuyệt hảo hơn khi ăn kèm bánh mì hoặc bún tươi.
Cùng vào bếp trổ tài và thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!
2. Bò xào sả ớt nghệ
Nguyên liệu làm Bò xào sả ớt nghệCho 4 người
Thịt bò 500 gr Hành tây 1 củ Hành lá 4 nhánh Sả 2 nhánh Ớt 1 quả Tỏi 4 tép Tinh bột nghệ 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chế biến Bò xào sả ớt nghệ
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về để khử đi mùi tanh bạn ngâm thịt bò trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Sả rửa sạch, bỏ gốc, băm nhuyễn với 1 quả ớt.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành tây lột bỏ vỏ, cắt múi cau. Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Xào bò
Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, đợi chảo nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm 1 nửa phần tỏi băm.
Khi tỏi thơm, bạn cho thịt bò vào xào khoảng 2 phút cho thịt săn lại, thêm sả, ớt băm, tỏi băm còn lại.
Nêm gia vị với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nghệ, đảo đều.
Đến khi thịt bò chín tới thì cho phần hành boa rô, hành tây vào, đảo đều khoảng 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt bò xào sả nghệ có màu vàng tươi đặc trưng của nghệ, thịt bò mềm thơm hòa quyện vị cay cay của ớt và mùi thơm của sả cùng với nghệ sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.
Cách khử mùi hôi thịt bò
- Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
- Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
- Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
